吃喝百科離不開消化科，我是來自消化科的一名護士。每到秋冬季節(jié)呢，總是遇到一些因為吃柿子而得胃石癥的患者，“輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露”，就是形容柿子這種渾然天成的甜物，這美食竟能惹禍?而部分患者，在醫(yī)生的指導下，會嘗試可樂療法，我們常喝的可樂，竟能擺平這禍事，讓我們看一下事情的來龍去脈。

柿子是如何惹上禍?

柿子中含有豐富的鞣質(zhì)、果膠、樹膠，空腹食用時，消化酶、游離胃酸分泌增多，這些成分會發(fā)生凝結，與纖維素膠合后滯留在胃內(nèi)形成硬塊兒即為植物性結石。植物性胃結石就是胃石癥中常見的一種。而且柿子未成熟時，也就是我們常說的澀柿子，鞣質(zhì)含量更高，在胃酸的作用下，能與蛋白質(zhì)結合形成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃內(nèi)，鞣酸蛋白、樹膠、果膠能把柿核、植物纖維粘合在一起，遇到胃酸多的人，就容易形成胃石。

空腹大量吃澀柿子后，在胃內(nèi)形成胃石，這種黏稠的膠狀物對胃黏膜造成一定的傷害，嚴重時形成胃潰瘍、消化道出血，潰瘍較深者或會發(fā)生穿孔。胃石進入小腸，引起腹痛、腹脹、惡心、嘔吐，停止排氣排便等腸梗阻癥狀。

只有吃柿子才會得植物性胃結石嗎?當然不是，山楂、黑棗等含有大量果膠與鞣質(zhì)的果實，食用不當亦可形成結石，桔子、石榴等未成熟的果實以及海帶也不在話下，短時間內(nèi)大量食用帶麥殼、麩皮的食物及糯米制品同樣會惹上胃石癥，胃石癥的常見癥狀有食欲不振、消化不良、上腹痛、腹脹、反酸、燒心、惡心、嘔吐…

可樂竟能消石?

形成植物性胃結石怎么辦?喝可樂?

我們來看一下可樂主要成分(糖、水、二氧化碳、焦糖、磷酸、咖啡因)PH在2.5到4.6之間的可樂，磷酸可以和磷、鈣結合，酸化胃內(nèi)容物，有效破壞胃結石的聚合物質(zhì)，以及釋放二氧化碳氣泡，使小的胃結石變軟或變小，隨著胃的蠕動經(jīng)幽門排解掉，所以說對于小的結石，可樂就能解決一大部分問題，并且用可樂預處理過的植物性胃結石可能使胃鏡下碎石更容易。

但不是所有人群都適合這種“可樂消石法”，如食管返流癥、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者不宜，這類患者是禁碳酸飲料的，大量喝可樂會加重疾病。因此，這類人群要立即去醫(yī)院消化科就診，胃鏡下有專業(yè)的碎石器具，通過注射針反復向胃結石內(nèi)注射碳酸氫鈉，使結石內(nèi)部分解，再用圈套器反復套針，切割胃結石，達到碎石目的。

享受美食 遠離胃石

說了這么多，如何在享受美食的同時，又遠離胃石呢?胃結石的關鍵是預防。俗話說，病從口入，日常飲食與健康息息相關，養(yǎng)成良好的飲食習慣，日常飲食一定要注意節(jié)制和平衡。

1.避免空腹大量吃柿子、山楂、黑棗等水果，以及糯米制品等易引發(fā)胃石的食物。

2.避免酒后、飲茶后吃柿子、山楂或黑棗等。平時就有反酸、燒心等胃酸分泌過多的人群應避免吃上述果品。

3.胃動力差、胃排空延遲老年人及小兒應避免吃上述果品。

4.食用上述果品同時避免進食大量高蛋白食物，高蛋白飲食如海鮮(魚、螃蟹、蝦等)，禽畜肉(牛羊肉、雞鴨鵝肉)及奶制品、豆制品。

冬天了，青澀的小柿子早已成熟，相信從去年甜到今年的“柿子控”們，已經(jīng)了解了如何成為一名優(yōu)雅的“柿子控”了，不要讓這“三生三柿”毀了這“一柿情緣”呦!